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会员:新儿
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- 上传时间:2007-12-30
- 空间签名:☆新儿☆
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- 频道:旅游频道
- 标识:营养 美食 湘菜 厨艺
- 简介:五香焦肉主料:猪肋条肉(五花肉)100克 辅料:小麦面粉20克 鸡蛋120克 调料: ..[完整介绍]
- 简介:五香焦肉主料:猪肋条肉(五花肉)100克 辅料:小麦面粉20克 鸡蛋120克 调料: 大葱50克 甜面酱50克 白砂糖10克 五香粉2克 花生油30克 小葱15克 料酒25克 姜15克 盐3克 香油10克 味精2克 各适量
1. 肋条肉洗净,下入汤锅内煮熟,捞出晾凉;2. 将肋条肉剔去皮,切成5.4 厘米长、3 厘米宽、0.6 厘米厚的片;3. 用葱末、姜末加料酒取汁,加入盐、味精、白糖、五香粉,将肉腌约半小时;4. 将鸡蛋打散加面粉、淀粉和适量的水,调制成糊,把肉放入上糊;5. 将花生油烧沸,把上糊的肉逐片下入油锅,炸至表面凝固,即端离火位,用温油酥透,使肥膘油脂排出;6. 再上火炸焦酥,呈金黄色捞出,淋香油,装入盘内,跟薄饼、葱、酱上桌。[隐藏介绍]
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