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美食台 | 牛肝菌拌肚丝，假牛肝拌真猪肚，鲜出新高度！

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今年云南等菌子产地雨水丰沛，野生菌产量高、食用时间长。品种丰富的菌子在吃法上相对简单，主要就是煸炒、烧汤和做油菌。牛肝菌肉质肥厚，除了经典的干辣椒炒制，用来和吃口相近的肚丝做成拌菜，也特别妙，而且别有风味。

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