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超简单的奶油围边蛋糕教学 一学就会适合新手

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上传时间: 1970-01-19
上传自: 其它
简介:

现在很多人都在玩烘焙,大家可能最先接触的就是――戚风蛋糕,毕竟最基础。这戚风蛋糕说起来容易,可是要注意的点也不少,稍有不注意可能就前功尽弃,变成了‘气疯蛋糕’。 今天给大家详细讲讲这蛋糕的做法和注意事项,保证一次成功! 1、材料准备(6寸) 鸡蛋2个、面粉45克、玉米油30克、牛奶30克、白糖10克(蛋黄)、白糖40克(蛋白) 小贴士 【1】鸡蛋大概55克左右,个头大就差不多了,没必要太精准。 【2】面粉分为低筋、高筋、中筋。高筋用来做面包、中筋就是咱们平时吃的面粉、低筋面粉适合做蛋糕。 (ps:如果家里实在没有低筋粉,也可以用中筋代替。) 【3】玉米油也可以换成等量的黄油,但是花生油或者菜籽油就不要用了,虽然也能做成,但是味道大,影响口感。 2、制作过程 (1)蛋白和蛋黄分离 (2)蛋黄里放入玉米油和白糖搅拌均匀 (3)继续加入牛奶搅拌均匀,直到所有材料充分混合。 (4)将低筋面粉过筛放入上一步的蛋黄糊里,采用翻拌手法轻柔的混合。

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