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对于上海农村的本地人来说,但凡有个红白喜事、婚丧嫁娶,总少不得招呼亲朋邻里,少则几桌,多则几十桌。买办菜品、烹制食物,往往需要请村宴厨师。临江虽是个浦东三林镇的小村子,百年来却出了几批名厨。这里的厨师被誉为“临江帮”。上世纪七八十年代,一批“临江帮”的年轻厨师纷赴上海六大饭店,成为各饭店的栋梁骨干,三林本帮菜红遍上海滩,成为具有海派文化的“本帮菜”。
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