根据不同工艺要求，调整步进速度，步进距离，压肉板间隙及注射压力，将盐渍液均匀连续地注入肉中，再通过真空滚揉使料液充分腌渍，渗透，可疏松肌肉组织结构，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加剂对原料肉离子强度的增强作用和蛋白等特点的调整作用，注入配制的水溶液能使肉质嫩化、松软，从而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感，达到最理想的注射效果。 整机包括盐水泵采用食品级304不锈钢材质。符合HACCP卫生标准。 该机可带骨注射。设有自动保护装置，当注射针碰到硬物时，注射针随之抬起，不受损坏；注射针可方便调节安装。