蛋糕是非常适合夏天的甜点，芒果季就来做个芒果慕斯吧，简单易做还好吃。 方子是六寸的量，八寸配方可以将材料都乘以2。这次在方子中加入了白巧克力，觉得口感上更加的轻盈顺滑。芒果慕斯蛋糕是一种食品，主要材料有蛋白和低粉，辅料有柠檬汁、白砂糖，蛋黄、牛奶、玉米油等，口味偏甜。芒果慕斯的做法 芒果慕斯的做法 1.准备食材 把100克芒果切小丁，200克芒果切块，两片八寸戚风蛋糕要去掉边缘一圈。 2.鱼胶粉放小碗中，倒入50克纯牛奶混合后放置一会。 芒果慕斯的做法图解 3.把200克芒果和150克纯牛奶放入料理机中。 4.打成粘稠的芒果酱。 5.把鱼胶粉隔水融化，要不停的搅拌至顺滑无颗粒状态，取出备用。 6.把淡奶油倒入容器中加入50克细砂糖。 7.用电动打蛋器打至六七成发，类似粘稠的酸奶状态就可以。 8.把融化的鱼胶粉和芒果酱混合均匀。 9.再倒入打发的淡奶油中混合均匀。 10.把剩下的100克芒果丁倒入淡奶油中混合均匀，慕斯糊就做好了。 11.在八寸戚风模具中放入一片蛋糕。 12.倒入适量的慕斯糊震出气泡。 13.再放入一片蛋糕。 14.把剩下的慕斯糊全部倒入，震出气泡抹平表面，包上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时以上。 15.做镜面 小碗中放入QQ糖、水和细砂糖。 16.隔水加热不断地搅拌至QQ糖融化，晾温备用。 17.取出冷藏好的慕斯蛋糕，把镜面液体缓缓的倒入蛋糕中，再放入冰箱冷藏两个小时左右。 18.用吹风机热风轻吹模具边缘，慢慢脱去模具。 19.成品图，可以在慕斯蛋糕表面做一些装饰。