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芋头青菜钵是一道传统的湖南土菜,在湖北、江西、四川等地也有相似的做法。这道菜既是菜又是汤羹,主料只需芋头、青菜两样,当然,也可以在此基础上,加肉末、排骨做成荤素搭配。口感黏糊浓郁的芋头青菜钵,特别适合老人、小孩,天冷时候热乎乎来一碗,浑身舒坦。
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