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备好了百般馅料,母亲便发端制馅。先将地菜洗净,剁碎成菜沫 再顺序剥笋,切碎,剁成笋沫 削地梨,亦剁成荠沫,参些豆花,和入剁好的肉泥,再打上几个果儿,拌和平均,这便是馅。这馅是三用的:煎蛋包、灌豆花包、包饺子。