课程会从零基础的抹面方法开始，讲解演示到熟练的一刀收操作，让刚开始接触蛋糕抹面的同学也可以跟着课程一起学习起来。课程中，每个抹面和收刀的技巧都会详细讲解到位，帮助大家解决在收刀的时候容易出现的问题，例如露胚，压边，蛋糕表面有压痕等。目前还没有掌握一刀收方法的同学一定要学起来哦，看完这个课程可以让同学们更快速地开窍。 抹胚一刀收一般是右手拿抹刀，顶上基本光滑后要先把侧面抹光滑，这样顶面边缘一圈会有一些从侧面抹上来的奶油。先把转盘逆时针旋转起来，速度要比较快，然后右手拿刀，左手托着右手辅助，刀的位置就像图上那样，刀面略微向蛋糕倾斜，刀尖微微上翘。刀从蛋糕右侧接触奶油，大概是刀前方1 3处开始接触。 刀在移动过程中高度是不变的，所以接触奶油时能把表面薄薄一层奶油抹平就行，刀沿着左图箭头方向向蛋糕中心移动，这样奶油就从四周开始被抹平，当抹到中心后把刀迅速向左前方抹，并离开蛋糕表面，多余的奶油就被刀带下来，蛋糕就光滑了。