茶花鸡是由原始森林里的红色原鸡长期驯化、选育而成的珍稀热带原始鸡种，因公鸡啼声似“茶花两朵”，故名茶花鸡，是国家重点保护的家禽基因库之一。独特的销售方式——土锅炖鸡。在当地及周边地区很受消费者的认可。其肉质细滑、味甜无腥味、皮薄骨细脂肪少，富含多种氨基酸和维生素，具有滋补、益寿、美容等功效，深受消费者欢迎。土锅炖茶花鸡是云南临沧非常出名的一道菜。所谓土锅，就是碗窑村村民利用当地的陶土资源，经过捣碎、稀释和烤制，做成的土陶容器，主要用于煮饭烧菜和腌制咸菜。由于土陶锅烧制材料和工艺都很独特，做的饭菜受热均匀，保温。用这样的土锅炖鸡，既能保留原有的营养和鲜味，出锅后又能保温和口感不变，加上独有的香料和调料，炖出的鸡特别好吃。