专辑信息
- 创建者：lhxcpx
- 更新：2015-01-14创建：2015-01-14
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- 专辑信息：鸡煲在短时间流行的原因主要有： 其一，鸡煲不仅仅只限于年轻人群，不同年龄层次的人群也已开始喜欢上了这个东西，成为了老少皆宜的饮食，鸡煲在地域上也打破了界限，鸡煲的口味在南北方的饮食文化差距上并不明显，而且鸡煲可以根据各地的地方性饮食倾向而进行适当的调节，在盐度、麻辣、色调等方面都可以自行设计。 其二，鸡煲不仅可以做鸡，还可以做筋头巴脑，羊肉,排骨等多种肉类。鸡煲不仅可以大块朵颐吃肉喝汤还可以当火锅涮羊肉.青菜肥羊粉等涮火锅的一切涮品。这就扩大了鸡煲的食用范围，变得更全面。 其三，在鸡煲店老板方面考虑，鸡煲技术相当的简便，开店老板可以自己掌握技术，省去聘请厨师的高额工资，更不用再担忧大厨的眼色。另外，鸡煲的利润非常大 但还让人们觉得不贵，比如一盘菠菜6元，只需4两菠菜按2元一斤记算成本8毛钱，真是翻了好几倍，几乎所有的涮品都可以达到这样的利润。这就促就了鸡煲店生意的红火态势。
深圳嘉美小吃培训中心鸡煲培训教学流程：
1、原料市场采购技巧【学员开业使用设备的采购地点及价格指导】
2、原料及辅料的前期处理技巧
3、鸡的清洗去血色、鸡的腌制方法
4、高汤熬制方法
5、秘制奇香鸡煲酱
6、老师指导学员亲自动手操作炒制奇味鸡煲、香辣鸡煲、麻辣鸡煲、及作品点评、结业
7、后期电话辅导，开店疑难问题解决
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