滇红茶又称云南红茶，是世界茶叶市场上著名的红茶品种。滇红的产销已有近五十年历史，出产于云南省南部的临沧、保山地区和西双版纳傣族自治州。红茶所含的茶黄素和茶红素决定了红茶的质量，二者含量越高，品质越佳。决定茶黄素、茶红素含量的主要因素，首先是茶树的品种，其次是鲜叶的嫩度。滇红茶选用的是嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，大叶种茶树鲜叶内含多酚类物质比其它茶树丰富，经过加工能产生较多的茶黄素和茶红素，加外咖啡碱、水浸出物等的含量较高，所以制成红茶，香高味浓，汤色红艳，品质上乘。滇红有滇红功夫茶和滇红碎茶两种。 消费者：1、这个饭的颜色挺奇怪的；2、闻起来很清香；3、有茶叶的香味。 　　记者：为什么会有茶叶的味道呢？ 　　经营者：我们是用茶叶煮的饭。 　　记者：我只听说过茶能喝、能做菜、茶叶还能煮饭？ 　　经营者：能啊，不信我演示给你看。 　　茶叶煮饭就是将包装好的茶叶包放入冷水中，等水沸腾后将茶叶包取出，然后放入米，等米煮熟后就是茶叶饭了。我们知道，喝茶有益健康，吃茶叶对人体当然错不了。 　　记者：这是用的什么茶？ 　　采访：滇红茶。 　　说起滇红茶，那肯定是云南产的茶叶了，云飞决定到云南对这种能煮饭的滇红茶一探究竟。 　　来到云南的凤庆县你可以经常欣赏到具有当地特色的茶艺表演，在这里，学茶艺、品香茶是人们生活中的一项重要内容。 　　红外套男：平时我们一般都是喝滇红茶。 　　条衬衣女：我一直都喝滇红茶，已经喝了好几年了，全家都在喝。 　　红外套男：这个滇红茶很好喝，对身体也有好处。 　　记者：一提到云南，大家很自然地就会想到茶马古道、普洱茶，但当地人为什么喜欢喝滇红茶呢？ 　　体恤男：我们滇红茶的品质，它主要在国内红茶当中，它的茶多酚含量是最高的，达到了18％以上，它的茶红素和茶褐素这些的含量都比较高。 　　茶多酚是一种从茶叶中提取的纯天然复合物。最初主要作为食品天然抗氧化剂，用于油脂和含油食品，现已广泛应用于食品、医药、保健品、日用化工等领域。而且它还具有淡化和祛除黄褐斑的美容作用。难怪当地人喜欢喝滇红茶，原来滇红茶对人体有这么多好处，不仅当地人喜欢喝，就连英国女王伊丽莎白二世也对滇红茶情有独钟。1986年英国女王伊丽莎白二世到云南访问，云南省领导人将滇红茶中的精品——金芽茶馈赠给了英国女王。据说，女王对此茶非常欣赏。 　　记者：难怪伊丽莎白二世这么喜欢金芽茶，确实喝起来呢，它的回味甘醇，而且香气里面就有淡淡的蜜糖香味，确实不错。 　　采茶男：高山碧波万亩采，谁人见了不爱它，茶园本是茶农摘，大地阳光培育它，培育它。 　　记者：您看，我现在是在凤庆的石佛山上，跟少数民族的兄弟姐妹一起来采这作滇红茶的茶叶，在这里呢，它们的海拔是1850米左右，所以呢是阳光充足，雨量充沛，而且没有任何污染。 造就了滇红茶的好品质，在我手中采的是三种不同的茶叶，像这个是一芽两叶的，那这个是一芽一叶，还有这个是一芽，这三种不同的茶叶，也就是生产不同档次的滇红茶所用的茶叶。 　　滇红茶的生产工艺，主要是分为两大块，一块是粗制，一块是精制。 　　粗制环节主要是要把住5个关口，就是我们的原料收购关，然后鲜叶的萎凋关，再一个鲜叶的揉捻关，发酵关和干燥关。5个大的环节，只有把5个环节都控制好，整个滇红的毛茶原料的品质才能够得到保证。 　　粗制好的滇红茶要经过筛制、人工捡剔和产品质量检验，也就是所谓的精加工后就可以走向市场了。 　　男：目前我们滇红茶的产品，一共有130多个花色品种。 　　现在，顶级的滇红茶，也就是金芽茶市场售价是2000元一公斤。 　　眼镜男：我这次买的滇红，主要买的滇红金芽，这个茶的品质还比较好，这一次买了一批，大概买了6000、7000块钱的。 　　喝茶男：这个茶道我也不是很熟，主要感觉这个喝起来很舒服。 　　云飞发现，滇红茶之所以受到大家的喜爱，还有一个重要的因素。 　　原来滇红茶可以根据消费者的喜好加入水果、牛奶或咖啡等等，原本就好喝的滇红茶加入水果、牛奶或咖啡后，摇身一变，就变成了当今流行的下午茶中不可缺少的茶品，您说这既好喝又好看的滇红茶，消费者能不喜欢吗？得到了消费者的认可，最高兴地当然还是当地的种植户了。 　　采茶女：我家种了12亩，去年收入挺高，收入十来万。 　　采茶女1：效益很好的，节省劳动力，对于我们农村这种收入呢，家庭生活是比较好的。 　　滇红茶为风庆的茶农赚取了效益，为了将滇红茶的利益最大化，当地政府将这种能煮饭的滇红茶带到了北京。 　　字幕：拥有三千多年茶叶栽培历史的临沧凤庆县，曾经也是茶马古道的重镇之一，当时是户户种茶，家家卖茶，现在茶叶种植面积广，茶产量高，茶叶品质好的滇红茶，成为了凤庆叫得响的一张名片。