酸菜鱼 　　主料：草鱼（淡水鱼都可）、泡酸菜、色拉油、红泡椒、泡姜、花椒、大蒜、大葱、鸡蛋清 　　辅料：食盐、鸡精、味精、胡椒粉、豆粉、料酒、白醋 　　需要带来的原料：泡酸菜、红泡椒、泡姜、花椒、大蒜、大葱、鸡蛋清 　　豆粉 　　制作方法： 　　1、鱼洗净，切片，加姜、料酒、大葱、盐，腌5分钟，加蛋清、豆粉拌匀。 　　2、将酸菜、红泡椒、姜在锅中炒香 　　3、加清水用大火煮开，下鱼片，煮开后起锅。 　　4、用泡椒、花椒、大蒜、大葱、炒香后，和着白醋浇在鱼上面，即可起锅食用