從石器時代,人類發明石片刀、青銅刀到精鋼刀,隨著工藝的進化,人類的刀法技藝亦相對提升.烹飪刀法可分為切、剁、斬、批……千變萬化,不論甚麼形式,秘訣不外乎對刀的熟練運用能力,這些巧奪天工的刀法,除了有利於烹調各種中西美食,亦大大增加菜式的觀賞性及藝術氣質. 首集節目,張繼聰(Louis)與商天娥(娥姐)選以神乎奇技的「刀法」作為競賽題目,請來3位刀法了得的「強人」,「快刀手」黃君師傅挑戰在 短短4十秒時間內完成1條等待下鑊「泡油」的「松鼠魚」:「精細之刀」潘振超師傅將幼滑豆腐切成細絲,變身「千絲豆腐」:「體貼之刀」梁虹光師傅將原隻雞去骨、去除皮下油脂.評審團由Louis、娥姐與嘉賓呂慧儀(長腳蟹)組成,3位參賽者各自施展快、細、柔3種刀功,哪位能博得3人歡心?