专辑信息
- 创建者：renjia321
- 更新：2009-10-25创建：2009-09-26
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- 专辑信息：“食在中国，味在四川”，让四川人颇为骄傲的川菜，因其“一菜一格，百菜百味”的特点，深受中外食客的喜爱；川菜调味特点是清鲜醇浓并重，而民间家常风味则以善用麻辣著称，像家庭厨房常做的回锅肉..蒜泥白肉.连锅汤一类的菜，大都取材方便，操作简单，经济还实惠，烹制操作多以速度嘿快的炒 爆 熘 拌为主。川菜在多种多样技法中，尤以不换锅.不过油.临时兑汁.急火短炒的小炒和不上浆.不勾芡的干烧干煸为特色；
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