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驴肉火烧是保定民间有名的小吃。在保定当地,每年用于做驴肉火烧的肉驴消费量高达20万头。驴肉火烧不仅味道鲜美,在当地还有一段典故,传说因为保定地处南北交通要道,军人、商人、进京赶考的学子们为了赶路,需要好吃又便于携带的食物,这里的驴肉火烧便成为他们的首选,于是保定府的驴肉火烧声名远扬,成为当地的名吃。