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    《舌尖上的阜阳II》第五集之太和篇

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    上传时间： 1970-01-17
    上传自： iCan
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    太和板面，即羊肉板面，是皖北面食的一面旗帜。由于它起源于阜阳市太和县，加之又是在铁板上摔打而成，故“太和板面”这个名字多少年都未曾改变过。相传家乡板面源于三国时期。桃园兄弟刘备、关羽、张飞驻守当时的阜阳，张飞吃面总嫌太软、不筋斗、清淡无味；厨师多次琢磨，经过上百次的试验和面成功了；而后张飞对厨师又指明要用羊肉做汤为料，厨师灵机一动，添加近十多种能食用的药材及作料和羊肉一起为张飞做面，张飞吃后顿感可口，当即称：面好、汤好、味更好，又香、又辣、又过瘾。

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